Piani cottura

Qual è il piano cottura che fa per te?

La cottura di cibi dall'aspetto e dal sapore gustosi è un'arte e una scienza. E il piano cottura migliore ti aiuta ad ottenere entrambi i risultati. Se state cercando un piano cottura a induzione, elettrico o a gas, scegliere un modello della Neue Kollektion garantirà risultati eccezionali.

Altre guide

Tipi di piani cottura

Con il piano di cottura a gas hai il massimo controllo. Potrai utilizzare tutti i tipi di pentole.

Con il piano di cottura elettrico hai un controllo inferiore rispetto al gas. Il riscaldamento e il raffreddamento dei cibi sono più lenti rispetto alle altre tipologie di piani.

Il piano cottura in vetroceramica può essere a gas, elettrico o a induzione. Ha una superficie liscia ed è facile da pulire.

Con il piano cottura a induzione hai controllo e risparmio energetico superiori. Scopri, ad esempio, i piani cottura a induzione MaxiSense® della Neue Kollektion.

Materiali da utilizzare

Materiali adatti all'utilizzo del piano ad induzione:
- Smalto
- Ghisa
- Acciaio inossidabile
- Acciaio

Materiali non adatti all'utilizzo del piano ad induzione:
- Rame
- Vetro/ceramica
- Alluminio

Funzionamento dell'induzione

Con la cottura a induzione, un elettromagnete posto sotto il vetro del piano crea un campo che riscalda direttamente la pentola, ma non la superficie di cottura. I livelli della temperatura possono essere regolati velocemente, permettendoti un controllo estremamente preciso. Ad esempio, il calore può essere abbastanza delicato da sciogliere la cioccolata direttamente nella pentola. Tuttavia, si può immediatamente aumentare il livello di calore per rosolare la carne o il pesce. L'induzione ha anche un'alta efficienza energetica. Appena viene rimossa la pentola, il campo energetico smette di funzionare e di consumare energia.

Pentole e tegami perfetti

Per possedere un controllo avanzato e godersi l'efficienza della tecnologia a induzione è nhecessaria necessaria un'adeguata gamma di pentole e tegami. La maggior parte delle pentole che si trovano sul mercato sono dotate di una serpentina elettrica sul fondo che consente di creare un campo elettromagnetico per trasferire il calore direttamente al recipiente. In caso di dubbi, la cosa più semplice da fare è vedere se un magnete rimane attaccato al fondo della pentola.